主料:
整条带尾鱼骨，400克胡椒面，
1/2茶匙，
红苕粉，
4茶匙，
花椒，
20粒，
醋，
1/2茶匙
辅料:
盐，
1/2茶匙，
料酒，
2茶匙，
大蒜，
10枚，
豆瓣酱，
2茶匙，
鸡精，
1茶匙大蒜鱼骨的做法步骤
1.去掉头和肉的整条带尾鱼骨；
2.冲洗后砍成块；
3.放盐、胡椒面、料酒拌匀腌10分钟左右；
4.加红苕粉和水拌匀；
5.油五、六成热下鱼骨炸定型捞出；
6.再在八、九成热油中复炸至外壳发硬后捞出；
7.小火，放入大蒜、花椒、豆瓣酱煎出香味，倒入鱼骨翻炒；
8.倒入开水淹过鱼骨；
9.大火烧煮，待汁干、吐油；
10.淋醋、洒鸡精拌匀出锅，面上洒葱颗即可。
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热菜 家常菜 老人 午餐 胡椒面
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